洋葱素是什么？洋葱素的作用与功效介绍（2024）
【洋蔥素 Quercetin】
洋蔥素 Quercetin又稱槲黃素、槲皮素或五羥黃酮，是生物類黃酮素Flavonoids中活性最強的一種，存在於大多數的蔬菜及水果內，而蘋果、洋蔥和藍莓中的含量最多。1930 年代，諾貝爾獎得主艾伯特．先特．蓋歐基博士 Albert Szent-Gzofgy 發現生物類黃酮能強化微血管壁及促進血液循環，其後的研究發現，洋蔥素可控制炎症、抗氧化，甚至有預防及治療癌症的功效。
【洋蔥素預防及輔助治療癌症】
頑細胞屬於酸性，因為頑細胞在製造能量的過程中會產生大量乳酸，同時，這大量的乳酸會導致頑細胞本身被「酸死」，所以，頑細胞又會立即將這些乳酸泵出，久而久之，我們的血液等身體組織都變成酸性。根據醫學研究報告顯示，洋蔥中含有一種名為「Quercetin」的成分，能夠使到頑變細胞無法泵出乳酸，使其「自作自受」而最終被酸死。
【洋蔥素可抗氧化、降血壓、膽固醇】
- 洋蔥素可抗氧化: 洋蔥素是一種很強的抗氧化物，其抗氧化能力是維他命E的50倍及維他命C的20倍。
- 洋蔥素可降血壓、血糖: 都市人生活緊張，少運動，同時不注重飲食均衡，都是導致高血壓及高血糖的主因。而在外國的一項研究，就發現洋蔥素有助降低血壓及血糖水平，尤其是服用500mg多於8個禮拜，效果就更明顯。
- 洋蔥素可抗炎: 洋蔥素有降低促發炎細胞因子的效果，它們與2型糖尿病、類風濕關節炎等慢性疾病有關。
- 洋蔥素可降血脂: 文獻指出，服用槲皮素後，體內的總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇水平（即「壞」膽固醇）會大幅降低。
【抑制引起過敏反應的物質和抗發炎】
身體出現過敏反應是因為免疫系統製造出過多的抗體來對抗「外敵」（致敏原），這些抗體會與免疫系統的細胞結合，尤其是肥大細胞，然後釋放出一種名為組織胺（Histamine）的化學物質。此物質會使微絲血管擴張和平滑肌收縮，產生過敏症狀，如鼻塞、流眼水或鼻水、紅腫、出疹、氣喘或嘔吐等，情況嚴重時更會引發可致命的過敏性休克或嚴重氣管腫脹。槲皮素或稱五羥黃酮（Quercetin）俗稱洋蔥素，研究顯示洋蔥素能夠穩定肥大細胞，從而減少或消除組織胺的釋放。同時，若輔以EGCG（綠茶素），更可有效抑制生產組織胺的必要生物酵素（Decarboxylase），減輕過敏反應。洋蔥素還有很好的抗炎作用，能夠幫助紓緩過敏引起的炎症，其抑制發炎激素的效果比起一些常見的預防過敏之藥物來得有效。
【腎臟問題】
蛋白尿的出現表示腎功能進一步惡化，因腎臟未能回收有用之蛋白質，令很多營養由排小便流失，造成營養不良情況，而洋蔥素（Quercetin）有助軟化血管、治療蛋白尿、修補腎臟功能，亦有助血管擴張及排水腫，從而有助腎臟補健，減少腎病病人多現面部浮腫及腳水腫等等……堅持服用三個月會有明顯改進，有病患者證實醫生配給他的處方藥物（含有類固醇）的分量亦可減少一半，短時間內已可見功效。
【效降低血壓和血尿酸水平】
洋蔥素即槲黃素，具有提升谷胱甘肽的水平，可以減少血液中的膽固醇，讓脂肪減少凝固的機會，進而降低尿酸。含有前列腺素A和較多的鉀，能有效降低血壓和血尿酸水平。中醫認為，洋蔥有祛痰利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲燈功能，有利於緩解及適合痛風合併高血壓等病情。基於其抗氧化能力是維他命E的50倍及維他命C的20倍，而且其分子結構非常細小，很容易被人體吸收而不會累積於人體內。
【活化大腦抗氧系統】
洋蔥素具有保護腦細胞的作用，免受神經性興奮毒素的捐害，加上獨特的優異抗氧化能力，大大減少因乙型澱粉樣蛋白沉積於大腦而成的神經毒性，這類旦白其實也是引致記憶喪失或失智的主因之一。
又名槲黃素的它，能活化大腦抗氧系統的同時並提升谷胱甘肽的水平，防止腦細胞凋謝。基於其抗氧化能力是維他命E的50倍及維他命C的20倍，而且其分子結構非常細小，很容易被人體吸收而不會累積於人體內。
【眼睛痕痒及皮膚起疹發癢】
洋蔥素是一種天然的生物類黃酮，而且是眾多的生物類黃酮中最具有生物活性功能的。洋蔥素存在於天然的疏果內如洋蔥、西芹、蘋果及葡萄等，當中紫洋蔥的含量相比於其它的植物含量特別高。洋蔥素是一種很強的抗氧化物，其抗氧化能力是維他命E的50倍及維他命C的20倍，而且其分子結構非常細小，很容易被人體吸收而不會累積於人體內。
洋蔥素是很有效的抗組織胺，能抑制身體細胞因受外界的刺激而釋放出組織胺。組織胺是一種會引起鼻塞、打噴嚏、流鼻水、流眼淚及其它過敏反應症狀的蛋白質。洋蔥素可以緩解過敏反應如淚眼不止、眼睛痕痒及皮膚起疹發癢等症狀。
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